シェリー樽熟成（ペドロヒメネス）純米酒です。 今回の蔵元は鳥取県米子市にある稲田本店です。 蔵元にある3種類のお酒をアッサンブラージュしました。 •純米大吟醸の高温糖化一段仕込み（山田錦） •白麹×黄麹純米酒の生原酒（五百万石） •シェリー樽常温熟成2020（五百万石） 同じスペックのお酒で今回は1月24日に発売の 『eight Sherry Barrel pedro ximenez薄にごり』 と飲み比べてもらえる様に2種類作りました。 今回発売のこの日本酒は、大人っぽさのあるシェリー樽熟成のお酒をどんな方にも美味しく楽しんでもらえる様にアレンジしました。 甘く奥行きのあるシェリー樽の香りから楽しめます。口にふくむと落ち着いた柔らかな口当たりと乳酸からくる酸味と白麹からくる酸で心地の良い調和を味わっていただけます。 冷やしすぎずに、室内の温度（常温）でゆっくりと飲んでみて下さい。 1月に発売する薄濁りバージョンは微発砲感も待ち合わせたフレッシュジューシーなシェリー樽風味を感じていただけます。